Contacta con EH
Inicio
 
NOVEDADES
LA COCINA GITANA DE JEREZ, TRADICIÓN Y VANGUARDIA.

Manuel Valencia Lazo


Colección: EH Gastronomía
150 páginas
Precio: 25 €
ISBN:84-935002-1-6
Tapa dura 25 x 25 cm
Publicación: Noviembre 2006

Un libro sobre qué cocinan, cómo lo cocinan y por qué lo cocinan los gitanos de Jerez.
Manuel Valencia responde a estos interrogantes acercándonos a las vivencias gastronómicas de su pueblo. Nómadas durante siglos, los gitanos se asentaron en la célebre ciudad vinatera e hicieron suya la cocina popular es este lugar de la Baja Andalucía, reinterpertándola con aportaciones propias. Además incluye un recetetario tradicional y la cocina de autor de este gran cocinero gitano, quien plasma el legado de sus ancestros en la creatividad del arte culinario contemporáneo.
 

 

© 2006 EH Editores | Contacta con EH | Noticias |